LC-Gestione-bar-Coop
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Regolamento del Bar in Gestione a Cooperativa
Orari
- Art. 1 - Orario di Apertura: dal 1 ottobre al 30 giugno l'orario di apertura al Pubblico del Linux Club é previsto dalle ore 17.00 tutti i giorni escluse le domeniche ed i giorni festivi. Sono possibili deroghe a questi orari per l'organizzazione di eventi mattinieri o pomeridiani, per la sperimentazioni di colazioni o pranzi, o altro. La decisione di aprire al Pubblico in orari diversi é di pertinenza dell'Associazione che dovrà avvertire per tempo il Responsabile della Cooperativa.
- Art. 2 - Orario di chiusura: l'orario di chiusura del Linux Club potrà protrarsi fino a tarda notte a seconda del programma deciso dall'Associazione e, ove non sia prevista programmazione artistica serale, avverrà alle ore 21.00. La decisione sull'orario di chiusura del Linux Club sarà di pertinenza dell'Associazione. Di norma, gli orari di chiusura saranno pubblicizzati attraverso il sito internet dell'Associazione e, qualora l'orario non sia indicato, sarà cura del responsabile della Cooperativa chiedere via email o a voce dei chiarimenti sullo stesso. Nei casi in cui l'orario di chiusura sia difficilmente prevedibile, sarà l'Associazione ad avere l'ultima parola in merito allo stesso.
- Art. 3 - Orari giorni festivi o estivi: nei giorni festivi e nei giorni estivi in cui il Linux Club é chiuso nel pomeriggio, ove ci sia programmazione artistica, l'apertura e la chiusura avverranno a seconda del programma deciso dall'Associazione.
Personale
- Art. 4 - Selezione e pagamento del personale: il personale del bar viene scelto e selezionato dal responsabile della Cooperativa secondo dei criteri generali dettati dall'Associazione.
- Art. 5 - Garanzia del servizio: nel caso in cui il responsabile della Cooperativa non abbia previsto personale negli orari di apertura al pubblico, l'Associazione potrà utilizzare suoi volontari o proprio personale per tamponare le mancanze e garantire il servizio bar agli avventori. Ciò potrà avvenire nel pomeriggio, fin quando il personale del bar non sia in servizio, e nei casi in cui il personale del bar sia del tutto assente (per dimenticanza, errore, indisposizione, malattia, ecc). Anche nel caso in cui il personale del bar termini il proprio servizio prima della fine della serata, l'Associazione potrà utilizzare suoi volontari o proprio personale per subentrare allo stesso e continuare a garantire il servizio agli avventori fino al termine della serata. Per questo motivo, una chiave dei cancelli del bar sarà a disposizione dell'Associazione che la potrà dare ad un suo incaricato. In tutti suddetti casi, l'Associazione pagherà il proprio personale, trattenendo il 20% dell'incasso del bar (arrotondato ai 5 euro superiori) relativo esclusivamente alle ore di copertura del servizio.
Buoni Consumazione
- Art. 6 - Numero consumazioni: l'Associazione, per mezzo di un suo responsabile, ha diritto a trenta "buoni consumazioni" giornalieri da distribuire al personale di propria competenza, agli artisti o ad altri avventori.
- Art. 7 - Consumazioni di rappresentanza: qualora un membro del Comitato Esecutivo o del Consiglio Nazionale dell'Associazione, chieda che gli venga servita al bar una o più bevande o una o più bottiglie, per se e per propri invitati, il personale della Cooperativa dovrà effettuare il servizio con cortesia segnalando, al termine della serata e con discrezione, al responsabile nominato dall'Associazione, il numero delle consumazione utilizzate che verranno scalate dalle trenta di diritto.
- Art. 8 - Valore delle Consumazioni: le consumazioni, di cui ai precedenti articoli, danno diritto a qualsiasi tipo di bevanda al bicchiere (bibite o succhi di frutta, vino o prosecco, birra chiara o doppio malto, long drink o cocktail pestati, o consumazioni di minor prezzo). La birra prevista dalla consumazione omaggio, tranne il caso di richiesta esplicita inferiore, é di centilitri 0,40. Per i soci ordinari i buoni consumazione non danno diritto a bottiglie di nessun genere tranne di acqua. Per i membri del Consiglio Nazionale e del Comitato Esecutivo, una bottiglia di vino, spumante o prosecco vale 5 buoni consumazione.
- Art. 9 - Consumazioni eccedenti: nel caso in cui vengano superate le 30 consumazioni giornaliere previste, il personale della Cooperativa dovrà comunque servire con cortesia le consumazioni in eccesso, segnalandole entro la fine della serata al responsabile nominato dall'Associazione. Tali consumazioni eccedenti, verranno rimborsate a metà del prezzo di listino alla Cooperativa e imputate all'Associazione come spese artistiche o di rappresentanza.
- Art. 10 - Controversie: non dovrà mai avvenire che, durante la serata, si mettano in discussione le scelte della persona incaricata dall'Associazione quale responsabile. Qualsiasi controversia dovrà essere risolta nei giorni successivi attraverso l'Organo Preposto che é il Consiglio Nazionale dell'Associazione, o attendendo che si riunisca, oppure attraverso canali telematici quali ad es. email, telefono o altro.
Pulizie e Manutenzione
- Art. 11 - Pulizie: la pulizia del bancone, del retro bancone, dei macchinari, degli utensili, del pavimento, del magazzino e di tutti i componenti del bar é in carico alla Cooperativa.
- Art. 12 - Manutenzioni: la manutenzione dei macchinari del bar dovrà essere seguita dalla Cooperativa che, in caso di richiesta esplicita, dovrà segnalare all'Associazione lo stato di avanzamento dei lavori di manutenzione e riparazione dei macchinari stessi.
- Art. 13 - Garanzia del servizio: nel caso in cui la Cooperativa non dia segni di volontà di mettere in essere la manutenzione dei macchinari o le pulizie del bar, l'Associazione, dopo aver atteso un mese dalla prima avvisaglia del problema, potrà chiamare dei tecnici ed eseguirle di forza, scalando in seguito l'importo speso direttamente dagli introiti del bar.
Bevande e Listini Prezzi
- Art. 14 - Magazzino: la gestione del magazzino è di competenza della Cooperativa. Va indicata su ogni prodotto, soprattutto per quei prodotti di uso maggiore, una giacenza minima ed una giacenza massima di magazzino. Raggiunta la quantità minima dovrà scattare automaticamente un ordine per raggiungere la giacenza massima. Ad es. se la giacenza massima di magazzino per la birra è di 20 fusti, e la minima di 7 fusti, al momento in cui ne rimangano meno di 7, per esempio 6, dovrà partire subito un ordine di 14 fusti per tornare alla giacenza massima di 20 fusti. Così per tutti gli altri prodotti che si trovano in magazzino.
- Art. 15 - Qualità: l'Associazione é responsabile della scelta dei prodotti offerti al bar, mentre la Cooperativa è responsabile della corretta lavorazione e stato di conservazione degli stessi. L'Associazione potrà imporre alla Cooperativa un elenco esclusivo di marche di liquori e bevande ammesse alla vendita.
- Art. 16 - Listino prezzi: la scelta dei prezzi é di competenza dell'Associazione. Sul listino devono esserci prezzi chiari. Se ad esempio é scritto che un liquore generico costa x euro, e un avventore chieda un liquore speciale non previsto sul listino, bisognerà servirlo al prezzo del liquore generico. Se si ritiene di voler aumentare il prezzo di un prodotto, deve essere scritta con chiarezza la differenza. Non si possono mai aumentare i prezzi durante una serata. Si possono modificare i prezzi solamente su richiesta esplicita dell'Associazione, per una determinata serata in cui essa lo ritenga necessario (serate particolari - esempio feste private). Si possono aggiungere nel listino alimenti, caffetteria o altro, ma é d'obbligo scriverlo su dei menù, anche appositi, e pubblicizzarli. Devono inoltre essere esposti i prezzi con apposite etichette su tutti gli altri prodotti che si trovano in vendita non in mescita.
- Art. 17 - Feste private: l'Associazione potrà variare il prezzo delle bevande per avventori che festeggiano una laurea, un compleanno o simili, e vogliano offrire da bere ai propri amici. Di norma ai festeggiati viene effettuato uno sconto e quindi essi pagano 5 euro per qualsiasi tipo di bevanda al bicchiere e 12 euro per qualsiasi bottiglia di vino, prosecco o spumante. Solitamente i festeggiati potranno portare alimenti vari (torte, snack, ecc.) solamente se acquistati e non cucinati in casa. E' vietato che essi portino bevande all'interno del locale. L'Associazione potrà effettuare variazioni a tali norme avvertendo il responsabile della Cooperativa entro l'inizio della serata. Per tali feste verranno utilizzati dei "buoni consumazione" appositi.
Amministrazione
- Art. 18 - Gestione di cassa: il registratore di cassa del bar si trova all'interno della reception del Linux Club e viene gestito dal personale incaricato dall'Associazione, cioé dal personale di Reception. Questo per garantire un doppio controllo fra Cooperativa ed Associazione, dato che i rapporti contrattuali si fondano su una percentuale. Sera per sera il personale di Reception provvederà a trattenere la somma percentuale di competenza dell'Associazione e ad inviare via email, l'importo di chiusura fiscale di cassa giornaliero, al responsabile indicato dalla Cooperativa. L'incasso residuo del bar verrà restituito al responsabile della Cooperativa oppure, in mancanza di esso, verrà messo in una cassaforte apposita e restituito nei giorni seguenti. In caso di controversie, in merito all'importo incassato in una determinata giornata, farà fede lo scontrino di chiusura rilasciato dal registratore fiscale.
- Art. 19 - Gestione degli acquisti: la gestione degli acquisti delle forniture del bar é di competenza della Cooperativa ma sarà supervisionata dall'Associazione. L'Associazione, ove verifichi che gli acquisti siano insufficienti alla copertura delle serate in programma, potrà provvedere ad ordinare altra merce scalandola in seguito dall'incasso del bar.
- Art. 20 - Pagamento Personale: il pagamento del personale del bar é di competenza della Cooperativa.
- Art. 21 - Licenze e Autorizzazioni: la messa in regola delle autorizzazioni del bar é di competenza della Cooperativa ma sarà supervisionata dall'Associazione. La Cooperativa dovrà eseguire gli adempimenti obbligatori che riguardano il magazzino, gli strumenti, il personale, le pulizie, ecc. inerenti il settore bar. Qualora vi siano gravi inadempienze che mettano a rischio il Progetto Linux Club, l'Associazione potrà intervenire, attraverso suoi incaricati, per risolvere tali inadempienze, scalando eventuali spese, direttamente dagli introiti del bar.
